MANIPULADOR DE ALIMENTOS-HOSTELERIA

Competencias:

1. Tener un conocimiento higiénico en materia de su trabajo
2. Mostrar actitudes de conducta personal que beneficien su función (higiene personal y organización del trabajo)
3. Obtener sentido de responsabilidad hacia los demás

Contenidos:

Módulo 1: Terminología

Módulo 2: Peligro y contaminación de los alimentos

Módulo 3: Prevención de riesgos y buenas prácticas en la manipulación de los alimentos

Módulo 4: Almacenamiento de los alimentos

Módulo 5: Higiene de los manipuladores de alimentos

Módulo 6: Enfermedades transmitidas por los alimentos: intoxicaciones

Módulo 7: Prohibiciones

Módulo 8: Sistema APPCC

Módulo 9: Alérgenos