Competencias:
- Tener un conocimiento higiénico en materia de su trabajo
- Mostrar actitudes de conducta personal que beneficien su función (higiene personal y organización del trabajo)
- Obtener sentido de responsabilidad hacia los demás
Contenidos:
Módulo 1: Terminología
Módulo 2: Peligro y contaminación de los alimentos
Módulo 3: Prevención de riesgos y buenas prácticas en la manipulación de los alimentos
Módulo 4: Almacenamiento de los alimentos
Módulo 5: Higiene de los manipuladores de alimentos
Módulo 6: Enfermedades transmitidas por los alimentos: intoxicaciones
Módulo 7: Prohibiciones
Módulo 8: Sistema APPCC
Módulo 9: Alérgenos
