MANIPULADOR DE ALIMENTOS-HOSTELERIA

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Duración: 20 Horas

Dirigido a:

A los trabajadores que desempeñen su labor en el entorno de la hostelería o que quieran incorporarse al sector.

Descripción:

Con la realización del curso se capacita al alumno para el desempeño de la manipulación de alimentos de la manera correcta dentro del sector de la hostelería.

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Categoría:

Competencias:

  1. Tener un conocimiento higiénico en materia de su trabajo
  2. Mostrar actitudes de conducta personal que beneficien su función (higiene personal y organización del trabajo)
  3. Obtener sentido de responsabilidad hacia los demás

Contenidos:

Módulo 1: Terminología

Módulo 2: Peligro y contaminación de los alimentos

Módulo 3: Prevención de riesgos y buenas prácticas en la manipulación de los alimentos

Módulo 4: Almacenamiento de los alimentos

Módulo 5: Higiene de los manipuladores de alimentos

Módulo 6: Enfermedades transmitidas por los alimentos: intoxicaciones

Módulo 7: Prohibiciones

Módulo 8: Sistema APPCC

Módulo 9: Alérgenos